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行業資訊

11-142018

廚房設備管理應堅持三大原則

概要: 餐飲廚房中,添加恰當的機械和設備,不但能大大提高出產力,便于出產的規范化、數字化,一起也能相應地減輕廚師的勞動強度。可是,廚房設備在辦理上應堅持三大準則,才干
廚房設備管理應堅持三大原則
關鍵詞:  

一般中央廚房按功能通常分區為:

原材料預處理區、米飯加工區、加熱調理區、面食加工區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等。

每個區域有不同的設備,可以按照企業的需求進行配置,按照鑫泰的中央廚房設備舉例如下:

原材料預處理區:鋸骨機、果蔬去皮機、切絲(快)機、切肉丁機、絞肉機等等。。

米飯加工區:自動米飯生產線、立式炊飯機等等。。

清洗消毒區:自動洗碗機、連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存柜等等。。

加熱調理區:自動炒菜機、湯鍋等等。。

面食加工區:通道式自動醒發蒸制一體等等。

熟食分裝區:真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。

其他輔助設備。

我們提供中央廚房的調研、規劃、設計、生產、安裝、培訓的一條龍服務,歡迎您選擇我們為您服務:400-860-9910


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